I nostri piatti sono frutto della tradizione della nostra terra e della sperimentazione!
Scopri e gusta il Menù Dalla Terra che accosta con ricercatezza e innovazione i sapori tipici della nostra cultura culinaria.
Our dishes are the result of our tradition, know how and experimentation.
Discover and enjoy the Menu From the Earth that combines typical flavors of our culinary culture with refinement and innovation.
ANTIPASTI
Burrata di Terra. Burrata Pugliese con Speck Stagionato, Insalatina Fresca ed Emulsione di Acciughe e Capperi · 15€
Gnocchi di Pizza Fritti con Crudo di Parma 20 mesi e Salame Nostrano · 12€
Tortino ai Porcini su Crema di Parmigiano · 12€
Tartare di Fassona Classica (125gr) · 16€
Tartare di Fassona con Tartufo Nero (125gr) · 22€
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APETIZERS
Burrata di Terra · Apulian Burrata topped with Anchovies and Capers Emulsion, Speck and Fresh Salad · 15€
Fried Pizza Dumplings with Parma Ham 20 Months and Local Salame · 12€
Porcino Pie on Parmesan Cream · 12€
Beef Tartare Classic Style (125gr) · 16€
Beef Tartare with Black Truffle (125gr) · 22€
PRIMI
Casoncelli di Barbariga alle Erbette con Burro Versato e Granella di Nocciole · 10€
Tagliolini di Pasta Fresca all’Amatriciana · 12€
Risotto ai Porcini (minimo 2 porzioni) · 15€
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STARTERS
Homemade Herbs-Cheese Casoncelli with Melted Butter and Hazelnuts Grains · 10€
Homemade Amatriciana Tagliolini · 12€
Porcini Risotto (min 2 portions) · 15t€
SECONDI
Medaglione di Filetto di Fassona alla Senape Antica con Patate al Forno · 28€
Medaglione di Filetto di Fassona all’Americana con Bacon Croccante, Ketchup e Patate Fritte · 28€
Medaglione di Filetto di Fassona alla Rossini aromatizzato al Madeira con Foie Gras scaloppato · 35€
Medaglione di Filetto di Fassona ai Porcini con Patate al Forno · 32€
Tagliata di Manzo Scelto con Rosmarino e Patate al Forno · 20€
Costata di Fassona Senza Osso Frollata 50 Giorni alla Brace con Patate al Forni e Fagiolini Saltati · 8€ l’etto
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MAIN COURSES
Tenderloin Steak with Mustard Sauce and Baked Potatoes · 28€
Tenderloin Steak American Style with Crispy Bacon, Ketchup and Fries (or Baked Potatoes) · 28€
Tenderloin Steak with Porcini and Baked Potatoes · 32€
Tenderloin Steak Rossini Style with Foie Gras · 35€
Flank Steak with Rosemary and Baked Potatoes · 20€
50 Days Dry-Agred Rib Eye (boneless) with Baked Potatoes And Green Beans · 8€ etto