DICEMBRE · CENE AZIENDALI

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PRANZI & CENE
CON COLLEGHI, AMICI e PARENTI
 

CENE NATALIZIE TRA COLLEGHI, AMICI E PARENTI  IN PREZIOSILLA!

In previsione delle Feste, per piccole e grandi tavolate (minimo 4 persone), oltre

al nostro MENU’ PAELLA a 35€ 

ai nostri MENU’ PIZZA da 23€ 

abbiamo pensato

a UN MENU TRADIZIONALE di TERRA da 35€

&

UN MENU’ di MARE da 45€

da poter variare a piacimento con delle alternative o delle aggiunte.

   

MENU TRADIZIONALE DI TERRA 

Aperitivo di Benvenuto

Tortino ai Porcini su Crema al Parmigiano

Gnocchi di Pizza Fritti con Salumi Nostrani

Focaccia dal Forno con Lardo di Colonnata e Miele d’Acacia

Casoncelli Nostrani di Barbariga alle Erbette al Burro Versato

Risotto alla Mantovana

Guancetta di Manzo al Valpolicella con Patate al Forno  e Polenta di Storo

Dolce

40 €  fino a 10 persone

35 € oltre le 10 persone

*Coperto, acqua, 1 bottiglia di vino della nostra selezione ogni 3 persone, caffè e servizio sono inclusi. Menù valido per tutto il tavolo, minimo 4 persone.

 

PIATTI DI TERRA IN ALTERNATIVA

Di seguito gli antipasti, i primi e i secondi  in alternativa al menù sopra descritto.

Mantenendo 3 antipasti, 2 primi e 1 secondo il prezzo non varia.

Il prezzo varia solo per le alternative con l’ * o per eventuali aggiunte.

ANTIPASTI

Tortino a Scelta (Zucca, Carote, Porcini, Carciofi, Asparagi su Crema al Parmigiano

Burratina Pugliese con Emulsione alla Romana e Pomodorini Confit

* Tartare di Filetto di Manzo con Condimento a Scelta

 Giardiniera Nostrana

Mousse di Bufala in Salsa Verde al Basilico e Vellutata di Pomodoro

             Crumble di Salsiccia su Purea Soffice di Patate

Involtini di Fagiolini con Pancetta Croccante

PRIMI

Casoncelli Nostrani di Barbariga alla Zucca al Burro Versato

I Nostri Risotti (..sono tanti, c’è solo l’imbarazzo della scelta!!!)

Rigatoni della Botte con Speck e Pomodorini Freschi

Calamarata di Pasta Fresca con Pomodorini, Ricotta e Olivette Taggiasche

* Paccheri con Salmì di Lepre 

Tagliolini di Pasta Fresca all’Amatriciana

Chicche di Patate alla Mantovana

Mezze Maniche alla Parigina in Crema Vellutata di Pomodoro e Basilico

SECONDI

Medaglione di Filetto di Maiale alla Senape Antica

Medaglione di Braciola di Maiale Sffumicata alle Erbe Aromatiche

* Filetto di Manzo in vari modi 

* Costata alla Fiorentina

* La Nostra Tagliata di Manzo al Rosmarino

 

 

MENU DI MARE  

Aperitivo di Benvenuto

Tartare di Salmone Norvegia e il Suo Caviale

Insalatina Tiepida di Gamberi  su Crema Delicata di Piselli

Capesante Gratinate alla Bourguignonne

Chicche di Patate del “Nostromo” (sugo allo scoglio ma tutto pulito)

Risotto alla Liquirizia con Tartare di Gamberi Rossi Sicilia

Filetto d’Orata con Squame di Zucchine Gratinato al Sesamo

Dolce

50 €  fino a 10 persone

45 € oltre le 10 persone 

*Coperto, acqua, 1 bottiglia di vino della nostra selezione ogni 3 persone, caffè e servizio sono inclusi.   Menù valido per tutto il tavolo, minimo 4 persone.

 

PIATTI DI MARE  IN ALTERNATIVA

Di seguito gli antipasti, i primi e i secondi  in alternativa al menù sopra descritto.

Mantenendo 3 antipasti, 2 primi e 1 secondo il prezzo non varia.

Il prezzo varia solo per le alternative con l’ * o per eventuali aggiunte.

ANTIPASTI

* Ostriche Kis e Crudità di Mare 

* Carpaccio o Tartare di Tonno Rosso 

* Prato di Mare (Fantasia di Crostacei e non solo…su Crema di Piselli)

Polpo alla Gallega su Purea Soffice di Patate

Fritto Croccante di Calamari e Code di Gamberi

* Burratina di Mare 

Saute di Cozze e Vongole Veraci Versione “Palau”

* Noci di Polpa di Capesante su Crema Delicata di Zucca

PRIMI

Spaghetti con Vongole Veraci e Bottarga di Muggine

Risotto di Mare

* Risotto alla Liquirizia, Ostriche e Polvere di Capperi 

Paccheri di Gragnano al Granchio Fresco

Calamarata di Pasta Fresca con Vongole Veraci Sgusciate, Pesto Delicato  e Filetti di Mandorle Tostati

SECONDI

* Filetto di Tonno al Sesamo Nero su Caponata di Cipolle Rosse 

* Gamberoni Gratinati al Forno su Insalatina Fresca al Balsamico 

Lingotto di Salmone alle Erbe Aromatiche

* Trancio di Pescato al Cartoccio ai Sapori Mediterranei 

 

 

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